八王子 北海道産地直送天然素材 寿司 煮魚 和食 海鮮居酒屋 一人呑み「寿司 煮魚 かめ吉」本日の入荷情報！
本日の入荷情報です！
本日は当店としては創業以来、一番遅い初物になりました…厚岸から…生さんま、殻付き生牡蠣、活・ホッキ貝、活・帆立貝、タコの頭身。
余市からは…平目、ウマズラハギが。
羊蹄山麓真狩村 湧水の里豆腐工房より…すごい豆腐とうきふ豆腐が。
厚岸の浜中、マルキ平川水産からも…塩水エゾバフンフニが。各々直送で入荷致しました！
生さんまについては、あと一度入荷があるかどうかといったところかと思います…毎年当店としては、単価よりも品物の善し悪しで入荷を判断しています。あくまでも刺身として、また当店のクオリティに叶う品物なのかの目安として…刺身にした時に山葵と醤油のみで食する事が出来る品物である事が大前提です。程良く脂の乗ったサンマは、甘味がありワサビ醤油によく合います…生姜やネギ等の薬味など必要がないのです。サンマ本来の味を愉しむにはワサビ醤油とサンマの刺身としての捌き方です。どうぞ此の機会に是非当店の生サンマの造りをお召し上がりください。