八王子 北海道産地直送天然素材 寿司 煮魚 和食 海鮮居酒屋 一人呑み 「寿司煮魚 かめ吉」本年度の北海道への渡道断念について…。
毎年恒例になっております北海道業者への、挨拶廻りと素材探しの旅ですが…本来であれば今年も渡道が当然のルーティーンの筈でしたが…新型コロナウィルス感染症予防の為、北海道の各業者の意見も踏まえまして、今年は残念ではありますが渡道を断念する事に致しました。オープンから毎年重ねて来た事ですし、渡道し 各業者と直接顔を見て話しをする事や、現地の情報や未だ見ぬ素材等を舌や肌で直接感じる事を最低でも一年に一度渡道をする事で…お客様へより良い素材と味を。素材提供して頂いている業者とは、また一年間互いによい仕事をしましょう！と、互いを律する旅も数える事今年で13回目となる筈でした。
感染者の多くは札幌を中心に観光都市で出ていますが、それ以外の地域での感染者はゼロの北海道の各地を廻る事は、万が一を考えた時…今年の渡道は断念する事が最良最善の策であると思いました。
本当に残念でなりませんし、この時期に北海道へ渡っていない自分がいる事が凄く変に感じます。当店は家族経営の店なので、北海道へは家族で必ず渡って、妻や子供達の素材に対する率直な意見を聞いたりしています。ですから今年は家族皆何となく変です(汗)…今年も帰って来たぞ！って、また一年頑張ろう！って…店にとっても、家族にとっても北海道は故郷になっている事をあらためて強く感じます。
コロナ感染症の特効薬や、ワクチンがキチンと出来たら、今度はいつもより長く休みをとって…ゆっくりと北海道を廻りたいと思います。